Quand le vin sort du bois / Rachelle Lemoine

Article

Lemoine, Rachelle

Amphores en grès, cuves de béton, globes de verre, barriques en céramique... Depuis quelques années, de nouvelles techniques d'élevage font leur apparition dans les vignobles français. Avec, à la clé, des jus au goût plus frais et plus fruité.

Voir le numéro de la revue «L' Obs [Paris], 2997, Jeudi 31 Mars 2022»

Autres articles du numéro «L' Obs [Paris]»

Suggestions

Du même auteur

Vins d'été. Réenchanter la viticulture / Rachelle Lemoine | Lemoine, Rachelle

Vins d'été. Réenchanter la viticulture / Rach...

Article | SYRACUSE | Lemoine, Rachelle | 2022

Polyculture, biodynamie, vin nature, agroécologie... Au domaine Grosbois, près de Chinon, les deux frères, Nicolas et Sylvain, ont coché toutes les cases pour redonner du sens à leur métier de paysan-vigneron.

Spécial foires aux vins. La chasse aux bonnes quilles / Rachelle Lemoine | Lemoine, Rachelle

Spécial foires aux vins. La chasse aux bonnes...

Article | SYRACUSE | Lemoine, Rachelle | 2022

L'édition 2022 des foires aux vins d'automne s'ouvre au terme d'une récolte compliquée : météo chaotique, chute des volumes de production, défaut de maturité de certains raisins. Cependant, les vignerons ont su faire face à ces al...

Vin bio -encore- sa place (Le) / Rachelle Lemoine | Lemoine, Rachelle

Vin bio -encore- sa place (Le) / Rachelle Lem...

Article | SYRACUSE | Lemoine, Rachelle | 2023

Premier producteur mondial, la France enregistre cette année un tassement des ventes inédit. A l'occasion des trente ans du salon Millésime bio, enquête sur un secteur en plein questionnement.

Bordeaux et Rhône. Les vigperons face à la crise / Rachelle Lemoine | Lemoine, Rachelle

Bordeaux et Rhône. Les vigperons face à la cr...

Article | SYRACUSE | Lemoine, Rachelle | 2023

Certains rouges bordelais et rhodaniens sont à la peine. Recul de la consommation, Covid, guerre en Ukraine, les viticulteurs ont empilé des stocks qui ne trouvent plus preneur. Regards croisés sur les solutions proposées par les ...

Goûts de Fanny Sabre (Les) / Rachelle Lemoine | Lemoine, Rachelle

Goûts de Fanny Sabre (Les) / Rachelle Lemoine

Article | SYRACUSE | Lemoine, Rachelle | 2024

La quarantaine pétillante, cette chic fille au regard azur est une vigneronne en vue. Installée à Pommard, territoire d'une des prestigieuses appellations de Bourgogne, elle nous entraîne dans ses chemins de traverse. Des parenthè...

Du même sujet

Vins en primeur. Toutes les clés pour bien acheter / Philippe Richard | Richard, Philippe

Vins en primeur. Toutes les clés pour bien ac...

Article | SYRACUSE | Richard, Philippe | 2023

Acquérir des crus avant leur mise en bouteilles n'est pas si compliqué. Mais pour éviter les déceptions, mieux vaut connaître les coulisses de ce type de distribution. Mode d'emploi à lire sans modération.

Bordeaux 2021, l'année rock'n'roll / Jacques Dupont | Dupont, Jacques

Bordeaux 2021, l'année rock'n'roll / Jacques ...

Article | SYRACUSE | Dupont, Jacques | 2022

Un millésime étonnant, hétérogène, peu alcoolisé, qui renoue avec les vins des années 1970, la maîtrise technique en plus.

Vieillissement sous l'eau bonifierait le vin (Le) / Franck Daninos | Daninos, Franck

Vieillissement sous l'eau bonifierait le vin ...

Article | SYRACUSE | Daninos, Franck | 2022

Stocké sous l'eau, le vin vieillirait mieux que dans des caves, du fait des fortes pressions, des basses températures et de la modification des échanges gazeux. Une expérience inédite mobilisant plusieurs laboratoires de recherche...

Spécial Vins (Le) / Olivier Bompas | Bompas, Olivier

Spécial Vins (Le) / Olivier Bompas

Article | SYRACUSE | Bompas, Olivier | 2023

Régulièrement, on nous prédit la fin du monde viticole et pourtant, il ne cesse de se renouveler, même si c'est au prix de multiples contorsions. Sommaire. Le vin, un cirque divers. Tableau des millésimes de 2010 à 2022. In label ...

Champagne en ébullition perpétuelle (La) / Jacques Dupont | Dupont, Jacques

Champagne en ébullition perpétuelle (La) / Ja...

Article | SYRACUSE | Dupont, Jacques | 2023

Dans les grandes maisons comme chez les vignerons, avec des prix en hausse, on se doit de toujours faire mieux pour dominer la concurrence par la qualité.

Vin. Comme une odeur de vinaigre... / Arnaud de Blauwe | Blauwe, Arnaud de

Vin. Comme une odeur de vinaigre... / Arnaud ...

Article | SYRACUSE | Blauwe, Arnaud de | 2022

"Que Choisir" teste régulièrement la composition de vins, ou organise des dégustations à l'aveugle. Cette fois-ci, nous avons enquêté dans les coulisses de la filière viticole. Un monde opaque qui cache de lourds secrets, pas touj...

Chargement des enrichissements...