Bibliothèques de Bourges

87 additifs dont il faut se méfier (Les) / No...

Article | SYRACUSE | Guillon, Noëlle | 2018

Les additifs sont plus de 300 à être autorisés dans l'Union européenne et font l'objet d'une évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le d...

Paresse est un don de l'évolution (La) / Noël...

Article | SYRACUSE | Guillon, Noëlle | 2019

La paresse n'est pas honteuse : elle est inscrite dans nos gènes et dans nos neurones grâce à la sélection naturelle. Car cette loi du moindre effort a permis la survie de nos plus lointains ancêtres. Explications de Noëlle Guillo...

Tisanes en sachets. Vous pouvez dormir tranqu...

Article | SYRACUSE | Guillon, Noëlle | 2019

Nous avons fait déguster et analyser 16 tisanes. Le résultat de notre recherche de diverses substances indésirables est rassurant. Plus surprenant, nous avons trouvé des fragments d'insectes !

Gare aux aliments issus du "cracking" industr...

Article | SYRACUSE | Guillon, Noëlle | 2019

Après les conservateurs, les épaississants et les exhausteurs de goût, voici le nouvel épouvantail de l'alimentation industrielle : le "cracking", ou fractionnement moléculaire des aliments. Un procédé qui pourrait nuire au consom...

Sleep tech : arnaque ou vrais bénéfices ? / N...

Article | SYRACUSE | Guillon, Noëlle | 2019

Applications, montres, bandeaux et même oreillers "intelligents"... Depuis quelques années, ces objets high-tech qui nous vendent le rêve d'une nuit plus réparatrice pullulent. Mais sont -ils à la hauteur de leurs promesses?

Tolérance aux herbicides : le casse-tête cont...

Article | SYRACUSE | Guillon, Noëlle | 2020

Les cultures de plantes tolérantes aux herbicides se sont fortement développées ces dernières années. Certaines seront bientôt régulées comme des OGM... mais pas celles obtenues de manière "traditionnelle". Or elles présentent tou...

Malbouffe : la sécurité alimentaire / [Robert...

Livre | Poitrenaud, Robert (1925-....). Auteur | 2003

Toxique, le pain complet ? / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2016

Certaines des substances contenues dans les aliments, considérées comme néfastes, ont parfois des vertus. C'est le cas de l'acide phytique.

Confitures. Sans pesticides, c'est mieux ! / ...

Article | SYRACUSE | Debroise, Anne (1973-....) | 2023

Vous les préférez riches en fruits, au sucre de canne, bio ou allégées ? Pour faciliter vos choix, la rédaction a passé au crible 40 confitures de fraises et d'abricots. Bilan : des compositions diverses et... des résidus de pesti...

Aliments industriels sont-ils bien contrôlés ...

Article | SYRACUSE | Chairopoulos, Patricia | 2023

Face aux récentes affaires de produits contaminés chez Buitoni et Kinder, les consommateurs ont de quoi s'inquiéter sur l'hygiène de l'industrie agroalimentaire. De nombreux garde-fous existent pourtant.

Le Danger vient de la vitesse / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2010

La dangerosité de certains produits chimiques pour l'homme dépend de leur concentration, donc de la vitesse à laquelle ils se forment à température ordinaire.

Sans pesticides. Difficile de faire le tri pa...

Article | SYRACUSE | Reinert, Magali | 2023

L'absence de pesticides dans les produits alimentaires est devenue un argument de vente. Or les allégations qui foisonnent sur les emballages tournent au greenwashing.