L'auteur relie des données biologiques et écologiques de la vigne, acquises sous les conditions climatiques les plus diversifiées, aux préoccupations majeures de la viticulture.
Vidéo | Gorbanevsky , Marie-Ange . Metteur en scène ou réalisateur | 2019 , 2020
Les vins naissent de la rencontre de la terre, du ciel, et de l'homme... Chaque année en Bourgogne, la réussite de leur millésime est une véritable épopée. Le travail de la vigne et de la cave au fil des saisons aboutit à la créat...
Le Vin révèle le secret de ses arômes / Loïc ...
Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2017
Des chimistes sont parvenus à tracer, du raisin à la bouteille, les molécules responsables des arômes ainsi que du vieillissement des crus. Une avancée pour améliorer les cuvées.
Dans son dernier livre, notre collaborateur Périco Légasse déclame sa passion pour les vins du Beaujolais. Là-bas, plus qu'ailleurs peut-être, les cépages révèlent la culture, le paysage, les paysans...
Spécial Vins (Le) / Olivier Bompas
Article | SYRACUSE | Bompas, Olivier | 2023
Régulièrement, on nous prédit la fin du monde viticole et pourtant, il ne cesse de se renouveler, même si c'est au prix de multiples contorsions. Sommaire. Le vin, un cirque divers. Tableau des millésimes de 2010 à 2022. In label ...
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