Bibliothèques de Bourges

Le petit manuel des sauces : réaliser des sau...

Livre | Feller-Girod, Thomas (1973-....). Auteur | 2021

Une quarantaine de recettes de sauces salées ou sucrées, accompagnées de conseils techniques et d'explications pas à pas des différentes étapes de réalisation : arrabiata, grenobloise, armoricaine, teriyaki, pesto, béarnaise ou en...

Sauces et dips

Livre

Saucissons et saucisses sèches. La qualité de...

Article | SYRACUSE | Klingler, Cécile | 2022

Saucissons et saucisses sèches sont les stars de l'apéro. Les résultats de notre essai, qui porte sur les aspects nutritionnels et qualitatifs, sont plutôt rassurants, pour peu que notre consommation reste occasionnelle et modérée...

Sauces et coulis inratables

Livre numérique | Pasquesoone, Quitterie | 2014

90 recettes de sauces

Livre numérique | Collectif | 2012

Rattraper la sauce hollandaise / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2016

On rate parfois cette sauce, qui peut tourner. En fait, il est facile de la rattraper, juste avec de l'eau. Même si les mécanismes physicochimiques sont à éclaircir.