Fade / Ryoko Sekiguchi

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Fade / Ryoko Sekiguchi

Livre

Sekiguchi, Ryōko (1970-....). Auteur

Edité par Les Ateliers d'Argol. Paris - 2017

Une réflexion sur la fadeur en cuisine et dans l'alimentation. L'auteur relève les connotations négatives de cette absence de saveur, en tire des conclusions sur les relations entre le goût et la perception, compare l'utilisation des aliments fades dans les cuisines japonaise et française avant de proposer deux recettes de tofu, un fromage de soja. ©Electre 2020

Voir la collection «Paradoxes (Paris), 2017»

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Type de document: Livres
Langue: français
Description physique: 1 vol. (85 p.) ; 17 cm

Date de publication: 2017

Collection: Paradoxes

Cotes

390 SEK

Sections

Adultes

ISBN: 979-10-94136-02-7
EAN: 9791094136027

Sujets

Classification

Coutumes, savoir-vivre, folklore

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