Syracuse

Produits de la mer. Le naufrage de l'étiquett...

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2022

Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D'après notre test sur six espèces, les informations sur les étiquettes restent largement erronées et la pratique de l'ajout d'eau (trempage) perdure.

Prix à la consommation. De gros écarts entre ...

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2022

Faire ses courses ne coûte pas le même prix selon l'enseigne de grande distribution. Dans un contexte d'inflation, la différence peut s'avérer non négligeable, d'après le classement établi par l'UFC-Que Choisir.

Vente en ligne. Un pseudo-Lego en guise de ca...

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2022

Quand les sites de vente en ligne qui pratiquent le "dropshipping" (le distributeur ne possède pas de stock et la livraison est gérée par le fournisseur) s'avèrent frauduleux, les clients trompés n'ont guère de recours, voire aucu...

Aspirateurs robots. Intelligents mais pas ass...

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2022

Ces appareils sont de plus en plus agiles. Mais leurs performances de nettoyage restent inférieures à celles d'un aspirateur traîneau, comme le montre notre test sur 17 modèles, dont 16 connectés.

Commerce alimentaire. Des chemins tortueux ju...

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2022

Quelques grands groupes mondiaux contrôlent une large partie de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Or, les répercussions de la guerre en Ukraine révèlent les faiblesses de ce système et les risques de pénuries.

Nouveaux OGM. Les NBT alimentent la polémique...

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2022

Les nouvelles techniques de modification génétique, dites NBT, révolutionnent la sélection des cultures. La réglementation européenne, qui sera révisée en 2023, les encadrera-t-elle aussi strictement que les OGM classiques ? Pas s...

Des Goût qui changent / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2014

En créant des gels qui se réorganisent, on modulerait la libération au fil du temps des composés disssous dans la phase auqueuse du gel.

Atlantic Bar / Film de Fanny Molins

Vidéo | Molins , Fanny . Metteur en scène ou réalisateur. Scénariste | 2022 , 2023

À l'Atlantic Bar, Nathalie, la patronne, est le centre de l'attention. Ici, on chante, on danse, on se tient les uns aux autres. Après la mise en vente du bar, Nathalie et les habitués se confrontent à la fin de leur monde et d'un...

Fade / Ryoko Sekiguchi

Livre | Sekiguchi, Ryōko (1970-....). Auteur | 2017

Une réflexion sur la fadeur en cuisine et dans l'alimentation. L'auteur relève les connotations négatives de cette absence de saveur, en tire des conclusions sur les relations entre le goût et la perception, compare l'utilisation ...

Le café : plus de 40 délicieuses recettes de ...

Livre | Moon, Rosemary. Auteur | 1998

Une présentation du café, ses pays d'origine, sa culture, sa torréfaction, et tous les ustensiles pour le préparer. Contient également une quarantaine de recettes pour préparer des boissons et des desserts à base de café.

Le guide pratique du café

Livre numérique | Etienne, François | 2018

Le Livre du café / Antoinette Mignon

Livre | Mignon, Antoinette (1949-....). Auteur | 1988