Les Algues à l'abordage de nos assiettes / Marie-Noëlle Delaby

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Les Algues à l'abordage de nos assiettes / Marie-Noëlle Delaby

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Ces "légumes de la mer", dégustés partout dans le monde, séduisent enfin les consommateurs français. Riches en sels minéraux et en oligoéléments, ils doivent toutefois être consommés sans excès du fait de leur forte teneur en iode.

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Description physique: pp.68-69

Date de publication: 2013

Publié dans: Sciences et avenir, 799, Septembre 2013

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