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Légumes d'autrefois / texte, Élisabeth Scotto
Livre
Edité par Chêne. Paris - 1999
A travers 47 recettes, une remise au goût du jour des légumes comme le pâtisson, le potimarron, les crosnes ou le fico┘ide glacial autrefois, cuisinés par nos grands-mères et quelque peu oubliés depuis, mais qui font une réapparition remarquée sur nos marchés.
Voir la collection «Idées gourmandes, 1999»
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