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Les Insectes s'invitent au menu du jour / Marie-Noëlle Delaby
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Grillons, bombyx et autres vers sont présentés comme une ressource alimentaire incontournable. Encore faut-il que l'industrie parvienne à en maîtriser l'élevage et que la preuve de leur innocuité soit apportée. Enquête.
Voir le numéro de la revue «Sciences et avenir, 810, Août 2014»
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