Syracuse

Homo sapiens : l'aventure de l'homme / texte ...

Livre | Delpas, Clara. Auteur | 2004

Retrace l'histoire de l'Homo sapiens, premier représentant de l'homme moderne : naissance, vie sociale, migrations, rapports avec les autres hommes, agriculture, domestication des animaux, etc. Illustré des photos de la série télé...

Le sacre de l'homme : la naissance des civili...

Livre | Delpas, Clara. Auteur | 2007

Troisième volet d'une trilogie consacrée à l'histoire de l'homme, ce livre retrace la révolution néolithique. L'homme va se sédentariser, découvrir l'agriculture et l'élevage, construire des villages, fondre du métal, etc. La nais...

Nutrition. Vraies et fausses promesses des pr...

Article | SYRACUSE | Chairopoulos, Patricia | 2015

Dossier, en mai 2015, sur le secteur des compléments alimentaires minceur en France. Malgré de nombreuses instances de contrôle françaises et européennes, l'usage des substances entrant dans la composition de ces produits et les p...

Chocolat noir. De petits carrés à savourer sa...

Article | SYRACUSE | Chairopoulos, Patricia | 2015

Petits et grands craquent pour lui sous toutes les formes. Mais le club des amateurs, qui a pris de l'ampleur, le préfère noir à 65 % de cacao au moins. Ce chocolat, plus pur, est-il à la hauteur de sa réputation ? Notre dégustati...

Tout n'est pas beau dans le bio / Marianne Ho...

Article | SYRACUSE | Chairopoulos, Patricia | 2018

Au rayon bio, on ne compte plus les denrées importées des pays de l'Union européenne ou d'ailleurs. Sont-elles aussi "propres" que les produits bio de l'Hexagone ? Nous l'avons vérifié en analysant, en laboratoire, 74 produits d'é...

Moules à gâteaux. Des composés peu appétissan...

Article | SYRACUSE | Chairopoulos, Patricia | 2019

Qui dit moule à gâteaux dit plaisir gourmand. Mais sans vouloir gâcher la fête, nos analyses de dix-huit moules en silicone et à revêtement téflon montrent qu'à la cuisson, certains libèrent des substances indésirables...

Denrées et boissons / R. Demoulin, D. Galopin

Livre | Demoulin, Richard. Auteur | 1997

Un ouvrage pour connaître et reconnaître les produits non cuisinés, qui permet aux étudiants de la restauration de tout savoir sur l'origine du produit, les variétés, les critères de choix et les modes de consommation.

Salades en sachet, de quoi s'emballer ? (Les)...

Article | SYRACUSE | Chairopoulos, Patricia | 2022

Une douzaine de sites de production de salades en sachet existe en France en 2022, alors que deux tiers de ces salades sont cultivées dans l'Hexagone. Ce type de produits tend à voir leur image s'améliorer au fil des années : ils ...

Fruits et légumes bio. Zéro pesticide, vraime...

Article | SYRACUSE | Delaby, Marie-Noëlle | 2019

Les Français consomment de plus en plus de produits bio pour préserver leur santé. Des recherches récentes semblent leur donner raison. Mais entre une logique commerciale de hausse des volumes et les menaces sur les contrôles des ...

Des salades toute l'année

Livre numérique | Soubre, Alain | 2022

Pourquoi consommer 5 fruits et légumes par jo...

Article | SYRACUSE | Delaby, Marie-Noëlle | 2013

Ces portions, recommandées par les programmes de santé publique, ont été calculées pour garantir un apport minium de nutriments indispensables à la prévention du vieillissement, de certains cancers et des maladies cardio-vasculair...

Salade bien composée vaut déjeuner / Sylvie B...

Article | SYRACUSE | Boistard, Sylvie | 2022

Elle peut constituer un véritable repas complet, à la fois sain et équilibré, à condition de choisir des aliments de qualité et de se méfier des salades industrielles.