Baguettes et croissants. Dans la jungle des marques / Patricia Chairopoulos

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Baguettes et croissants. Dans la jungle des marques / Patricia Chairopoulos

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Emblème de la tradition française, la baguette n'est pas pour autant toujours élaborée de façon artisanale. Les ventes en chaînes de boulangerie industrielle et en supermarchés se développent sans que l'on sache toujours à quel produit on a affaire.

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Description physique: pp.8-15

Date de publication: 2023

Publié dans: 60 millions de consommateurs, 589, Mars 2023

ISSN: 1267-8066

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