Syracuse

Nos aliments sont-ils dangereux ? 60 clés pou...

Livre numérique | Feillet, Pierre | 2012

Manger sans risques

Livre numérique | Leclerc, Vincent | 2011

Bien manger : vrais et faux dangers / Dr Jean...

Livre | Bourre, Jean-Marie (1945-....). Auteur | 2008

Dénonçant la phobie du risque alimentaire qui favorise une alimentation de plus en plus industrialisée au nom du principe de précaution, les injonctions contradictoires des nutritionnistes, et la suspicion à l'égard de l'agroalime...

Cochonneries : comment la charcuterie est dev...

Livre | Coudray, Guillaume. Auteur | 2017

Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes traitées au nitrite de sodium. Cet additif et ses dérivés, popularisés par quelques entrepreneurs de Chicago, ont conquis les charcuteries ...

Lait : son impact sur la santé réinterrogé / ...

Article | SYRACUSE | Sciama, Yves | 2020

La consommation de lait des Français diminue depuis deux décennies. Protéger l'environnement et le bétail motive en partie cette désaffection. Mais, surtout, le lait est suspecté de toxicité. On le soupçonne de favoriser certains ...

OGM : un choix de société

Livre numérique | Velot, Christian | 2012