Bibliothèques de Bourges

Le boulanger / texte de Camille Moreau

Livre | Moreau, Camille (1981-....). Auteur | 2018

21 questions sur l'univers de la boulangerie et le métier de boulanger.

Qu' y a-t-il dans mon pain ? / Karine Harel

Livre | Harel, Karine. Auteur | 2009

Les questions et réponses, illustrées de photos et de schémas, apportent des explications sur les saisons du blé à la fabrication du pain dans les boulangeries, en passant par la farine, le pétrin et le secret des éclairs au choco...

Le boulanger / Pascale de Bourgoing, Olivier ...

Livre | Bourgoing, Pascale de (1953-....). Auteur | 1998

Le pain : le grain, le boulanger et la ronde ...

Livre | Isler, François (1958-....). Auteur | 2005

Repères historiques et traditions du pain. Présente les graines de céréales, les fours à pain, le travail du meunier, l'univers de l'artisan boulanger... Avec un carnet pratique qui explique comment choisir et faire son pain, quel...

Boulanger, quelle histoire ! Du pain et des p...

Article | SYRACUSE | Kaplan, Steven Laurence (1943-....) | 2023

Cet artisan, qui occupait une place essentielle dans notre société, est aujourd'hui menacé par les changements alimentaires et les aléas économiques.

Boulanger trop revendicatif (Un) / Pierre Jeq...

Article | SYRACUSE | Jequier-Zalc, Pierre | 2024

Christian Porta, délégué syndical CGT de Neuhauser, est menacé de licenciement pour harcèlement moral envers sa direction. En une dizaine d'années, lui et son syndicat ont obtenu de nombreux acquis sociaux.