Casseroles et éprouvettes / Hervé This | This, Hervé (1955-....). Auteur
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Casseroles et éprouvettes / Hervé This

Livre

This, Hervé (1955-....). Auteur

Edité par Belin-"Pour la science". Paris - 2002

L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes.

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