Edulcorants, pas si anodins ! (Les) / Sylvie Bolstard | Bolstard, Sylvie
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Edulcorants, pas si anodins ! (Les) / Sylvie Bolstard

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Bolstard, Sylvie

Ces additifs alimentaires, d'origine naturelle ou synthétique, sont utilisés en remplacement du sucre pour leur faible densité énergétique. Ils sont cependant controversés, suspectés de favoriser la prise de poids et le diabète de type 2. La prudence s'impose.

Voir le numéro de la revue «Sciences et avenir, 859, Septembre 2018»

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