L' Archéologue et le viticulteur : Comment on a retrouvé le goût du vin romain / André Tchernia | Tchernia, André
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L' Archéologue et le viticulteur : Comment on a retrouvé le goût du vin romain / André Tchernia

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Tchernia, André

Souci du millésime et des appelations d'origine, classement des vignobles, techniques de dégustations des vins : l'oenologie existait déjà à Rome ! Et les crus italiens participaient à un art de vivre raffiné. Une expérience personnelle permet aujourd'hui de reconstituer la saveur et le goût du vin des premiers siècles.

Voir le numéro de la revue «L' Histoire, no. 241, 2000-03»

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