Dénominations. Se repérer dans la jungle des beurres / Cécile Klingler

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Klingler, Cécile

Il y a tout juste 100 ans, le beurre devenait un aliment juridiquement encadré. Doux, demi-sel, de baratte, fin, extrafin... aujourd'hui, le choix tourne parfois au casse-tête. Petit guide en rayon.

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