Bon, propre et juste : éthique de la gastronomie et souveraineté alimentaire / Carlo Petrini | Petrini, Carlo (1949-....). Auteur
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Bon, propre et juste : éthique de la gastronomie et souveraineté alimentaire / Carlo Petrini

Livre

Petrini, Carlo (1949-....). Auteur

Edité par Y. Michel. Gap - 2006

Figure emblématique de Slow Food, mouvement écogastronomique contre les effets de la mondialisation en matière de nourriture, C. Petrini propose une nouvelle définition de la qualité d'un produit alimentaire et milite pour un comportement responsable en matière d'alimentation : promotion des laboratoires du goût, des systèmes de distribution équitable et durable...

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