Syracuse

Guerre des sexes au fourneau ! / Patrick Ramb...

Article | SYRACUSE | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2003

La grande cuisine reste un bastion masculin. Dès le Moyen Age, les femmes ont été cantonnées à des plats familiaux. Peu valorisants.

La "Nouvelle cuisine" des Lumières / Patrick ...

Article | SYRACUSE | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2008

Les cuisiniers deviennent des théoriciens, des érudits qui s'affrontent sur l'éventuelle nocivité des sauces... Dans les années 1730-1740, le vent de la modernité souffle aussi sur la cuisine

Vous avez dit réveillon ? / Patrick Rambourg

Article | SYRACUSE | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2009

L'habitude de faire bombance le soir du 24 décembre a moins de deux cents ans

Le Repas du Réveillon réinventé au XXe siècle...

Article | SYRACUSE | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2016

En matière de traditions culinaires, on croit souvent les choses immuables. Pourtant, la carte de notre fameux repas de Noël a bien varié selon les époques...

Le Pot-au-feu : du contenant au contenu / Pat...

Article | SYRACUSE | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2016

Eloge de la lenteur et symbole d'une cuisine familiale typiquement française, ce plat pluricentenaire est aujourd'hui devenu la coqueluche de la haute cuisine.

Avec Parmentier, la pomme de terre prend du g...

Article | SYRACUSE | Rambourg, Patrick (1965-....) | 2016

Acclimatée en France dès le XVIe siècle, elle doit attendre deux cents ans pour gagner ses lettres de noblesse et devenir un produit de haute gastronomie.

Les Cités Lacustres du Jura et de la Savoie, ...

Article | SYRACUSE | 2013

En 2004, l'Office fédéral de la culture proposa d'inscrire les sites palafittiques sur la liste indicative suisse pour le Patrimoine mondial de l'Unesco. Débuta alors pour la Suisse un projet qui allait prendre des proportions imp...

Ce que nous montre le conflit en Irak et en S...

Article | SYRACUSE | Bokova, Irina | 2015

Alpes. Les stations lacustres au Patrimoine m...

Article | SYRACUSE | Kaeser, Marc-Antoine | 2011

Le 27 juin 2011, 111 sites palafittiques d'Autriche, d'Allemagne, de France, d'Italie, de Slovénie et de Suisse ont été inscrits au Patrimoine mondial de l'Unesco.

Maroc. Mazagan, la perle des sables / Xavier ...

Article | SYRACUSE | Donzelli, Xavier | 2014

Les habitants de cette place forte portugaise cèderont la ville aux Infidèles. Peu importe : ils la rebâtiront au Brésil !

Mobilisation autour de l'antique cité d'Amida

Article | SYRACUSE | 2016

Juillet 2015 : sont classés au patrimoine mondial de l'Unesco, sur l'antique site d'Amida en Turquie, la forteresse de Diyarbakir et le paysage culturel des jardins de l'Hevsel . Décembre 2015 : ce patrimoine est menacé de destruc...

"Nettoyage culturel" (Un) / Olivier Thomas

Article | SYRACUSE | Thomas, Olivier | 2015

La directrice générale de l'Unesco vient de dénoncer les destructions d'oeuvres d'art en Irak.