Mes secrets de charcutier / Gilles Verot | Verot, Gilles (1966-....). Auteur
/5

0 avis

Mes secrets de charcutier / Gilles Verot

Livre

Verot, Gilles (1966-....). Auteur

Edité par Nicolas Chaudun. [Paris] - 2012

Charcutier de renom stéphanois puis parisien, Gilles Vérot perpétue avec succès une tradition familiale. Il livre ici 50 de ses recettes emblématiques avec le souci de les rendre accessibles et réalisables par le grand public : terrines en gelée, foies gras, rillettes, boudins et saucissons.

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même sujet

Fumaisons & salaisons : 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour / textes, photographies & stylisme, S'cuiz in | S'cuiz in. Auteur

Fumaisons & salaisons : 80 recettes faciles e...

Livre | S'cuiz in. Auteur | 2021

Un guide des techniques de conservation des aliments sans cuisson introduisant des recettes fumées et salées : foie gras au sel, charcuteries maison, saumon fumé. ©Electre 2021

Charcuteries comme on les aime (Des) | Collectif

Charcuteries comme on les aime (Des)

Livre numérique | Collectif | 2010

Faut-il encore manger de la charcuterie ? / Sylvie Boistard | Boistard, Sylvie

Faut-il encore manger de la charcuterie ? / S...

Article | SYRACUSE | Boistard, Sylvie | 2023

Rillettes, saucissons, jambons crus et autres cochonailles doivent être consommés avec une extrême modération car ces préparations cumulent les contre-indications nutritionnelles.

Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison / Guillaume Coudray | Coudray, Guillaume. Auteur

Cochonneries : comment la charcuterie est dev...

Livre | Coudray, Guillaume. Auteur | 2017

Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes traitées au nitrite de sodium. Cet additif et ses dérivés, popularisés par quelques entrepreneurs de Chicago, ont conquis les charcuteries ...

Nitrites : tout n'est pas bon dans le jambon / Matthieu Jublin | Jublin, Matthieu

Nitrites : tout n'est pas bon dans le jambon ...

Article | SYRACUSE | Jublin, Matthieu | 2021

Les additifs nitrés sont pointés du doigt sur le marché français de la charcuterie. Ils favorisent l'apparition de certains cancers. Des parlementaires souhaitent l'interdire d'ici 2025, mais le chemin est encore long pour y parve...

Comment Herta est devenu le premier charcutier de France / Éric Wattez | Wattez, Eric

Comment Herta est devenu le premier charcutie...

Article | SYRACUSE | Wattez, Eric | 2021

Derrière la marque la plus achetée par les Français se cache un outil industriel sophistiqué. Herta espère maintenant s'imposer au rayon traiteur végétal. Un sacré défi.

Ceux qui ont emprunté ont aussi emprunté

Manger sain pour 3 fois rien : avec 150 recettes bio / Claude et Emmanuelle Aubert... | Aubert, Claude (1936-....). Auteur

Manger sain pour 3 fois rien : avec 150 recet...

Livre | Aubert, Claude (1936-....). Auteur | 2009

Présentation des fondamentaux pour bien se nourrir et passage en revue de 60 aliments de base retenus pour leur intérêt nutritionnel et leur faible coût. 32 menus et 150 recettes à moins de 1 euros et cinquante centimes sont propo...

Pluto. 007 / Naoki Urasawa, Osamu Tezuka | Urasawa, Naoki (1960-....). Auteur

Pluto. 007 / Naoki Urasawa, Osamu Tezuka

Livre | Urasawa, Naoki (1960-....). Auteur | 2011

Parmi les sept robots les plus forts du monde, six ont déjà été détruits par Pluto. Il ne reste plus qu'Epsilon, un robot non-combattant, généreux et bon qui a refusé d'effectuer son service militaire et s'occupe désormais des orp...

Chargement des enrichissements...