Syracuse

Vins natures

Livre numérique | Guichard, Nicolas | 2015

Je fais mon vin / Christian Chervin

Livre | Chervin, Christian. Auteur | 2010

Des renseignements sur les cépages, la taille, les soins annuels, ainsi qu'une méthode de micro-vinification, afin de guider toute personne qui souhaite créer sa propre vigne et produire son vin.

Quand le raisin se fait vin

Livre numérique | Scheromm, Pascale | 2011

Vieillissement sous l'eau bonifierait le vin ...

Article | SYRACUSE | Daninos, Franck | 2022

Stocké sous l'eau, le vin vieillirait mieux que dans des caves, du fait des fortes pressions, des basses températures et de la modification des échanges gazeux. Une expérience inédite mobilisant plusieurs laboratoires de recherche...

Vin : Ce qu'en dit la science

Article | SYRACUSE | 2016

Le vin est un enivrant objet de recherche. Si des restes de jarres vieilles de 5 500 ans contenant des traces de vin ont été retrouvés en Iran, on cherche toujours le berceau de la viticulture. L'archéologie montre que les zones d...

Le Vin révèle le secret de ses arômes / Loïc ...

Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2017

Des chimistes sont parvenus à tracer, du raisin à la bouteille, les molécules responsables des arômes ainsi que du vieillissement des crus. Une avancée pour améliorer les cuvées.