Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ? / Kheira Bettayeb | Bettayeb, Kheira
/5

0 avis

Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ? / Kheira Bettayeb

Article

Bettayeb, Kheira

En juillet 2022, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a confirmé le lien entre risque de cancer colorectal et consommation de produits incluant des conservateurs à base de nitrites ou nitrates. Dans la foulée, le gouvernement a annoncé, pour l'automne 2022, un plan d'action visant à réduire ces additifs dans les aliments. Sauf que cette pratique engendrerait d'autres problèmes...

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1261, Octobre 2022»

Autres articles du numéro «Science et vie»

Suggestions

Du même auteur

Le Défibrilateur / Kheira Bettayeb | Bettayeb, Kheira

Le Défibrilateur / Kheira Bettayeb

Article | SYRACUSE | Bettayeb, Kheira | 2009

L' IRM / Kheira Bettayeb | Bettayeb, Kheira

L' IRM / Kheira Bettayeb

Article | SYRACUSE | Bettayeb, Kheira | 2009

Le Point sur les antennes relais / Kheira Bettayeb | Bettayeb, Kheira

Le Point sur les antennes relais / Kheira Bet...

Article | SYRACUSE | Bettayeb, Kheira | 2009

Le Point sur la mesure de la pollution de l'air / Kheira Bettayeb | Bettayeb, Kheira

Le Point sur la mesure de la pollution de l'a...

Article | SYRACUSE | Bettayeb, Kheira | 2009

La Lecture change, nos cerveaux aussi : E-book, Internet, Smartphone... / Philippe Testard-Vaillant | Testart-Vaillant, Philippe

La Lecture change, nos cerveaux aussi : E-boo...

Article | SYRACUSE | Testart-Vaillant, Philippe | 2009

Depuis plus de cinq cents ans, nous avons développé des capacités cognitives adaptées à l'écrit sur papier. Or, le texte prolifère aujourd'hui sous toutes sortes de supports électroniques : e-books, smartphones, ordinateurs... ent...

Le Smartphone / Kheira Bettayeb | Bettayeb, Kheira

Le Smartphone / Kheira Bettayeb

Article | SYRACUSE | Bettayeb, Kheira | 2009

Du même sujet

Charcuterie. Une vilenie nommée nitrites / Thomas Rabino | Rabino, Thomas

Charcuterie. Une vilenie nommée nitrites / Th...

Article | SYRACUSE | Rabino, Thomas | 2023

Depuis plus de trois ans, les nitrates et nitrites, ces additifs largement présents dans la charcuterie, sont au coeur de vifs débats. Plébiscités par les industriels pour leur rôle de conservateurs, de colorants et d'antiseptique...

Savoir manger : le guide des aliments / Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog | Cohen, Jean-Michel (1958-....). Auteur

Savoir manger : le guide des aliments / Dr Je...

Livre | Cohen, Jean-Michel (1958-....). Auteur | 2004

Dénonce les pièges les plus fréquents de l'alimentation et la façon dont on conditionne les achats des consommateurs, analyse les étiquettes des produits alimentaires, tout cela rayon par rayon.

Sauvés par la sieste : petits sommes et grandes victoires sur la dette de sommeil / Brice Faraut | Faraut, Brice (1975-....). Auteur

Sauvés par la sieste : petits sommes et grand...

Livre | Faraut, Brice (1975-....). Auteur | 2019

20 % de la population française est en manque de sommeil chronique. Les personnes sont épuisées et leur santé est menacée. L'auteur propose la sieste comme la meilleure et la seule des solutions. ©Electre 2019

Je me soigne en mangeant : le remède est dans l'assiette ! / Dr Michel Chast | Chast, Michel. Auteur

Je me soigne en mangeant : le remède est dans...

Livre | Chast, Michel. Auteur | 2018

Un guide de diététique au service de la santé. Le médecin présente les vertus thérapeutiques des aliments et indique lesquels privilégier pour prévenir ou traiter toutes sortes de pathologies, classées par systèmes. ©Electre 2019

Médecine microbiotique : votre nouvelle ordonnance pour être en bonne santé / Dr William Berrebi | Berrebi, William. Auteur

Médecine microbiotique : votre nouvelle ordon...

Livre | Berrebi, William. Auteur | 2024

Une ordonnance sur mesure pour faire le bon choix en prébiotiques, probiotiques et psychobiotiques afin de préserver l'équilibre de son microbiote intestinal et de rester en bonne santé. ©Electre 2024

Perturbateurs endocriniens : la guerre est déclarée ! / Dr Odile Bagot | Bagot, Odile. Auteur

Perturbateurs endocriniens : la guerre est dé...

Livre | Bagot, Odile. Auteur | 2020

Une synthèse consacrée aux effets néfastes des perturbateurs endocriniens sur la santé tels que le bisphénol, le glyphosate ou le parabène, accompagnée de conseils pour s'en prémunir. ©Electre 2020

Chargement des enrichissements...