Histoire de l'alimentation / Jean-Pierre Williot, Gilles Fumey

Livre

Williot, Jean-Pierre (1957-....). Auteur | Fumey, Gilles (1957-....). Auteur

Edité par Que sais-je ?. Paris - 2021

Une histoire non linéaire de l'alimentation, passant successivement en revue les systèmes de production alimentaire, les modes de consommation, ainsi que les enjeux symboliques, politiques, écologiques et technologiques. ©Electre 2021

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