Bibliothèques de Bourges

Plaisir du vin : mieux le connaître, mieux le...

Livre | Schuster, Michael (1948-....). Auteur | 1990

En bouche, le vin change / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2016

La salive modifie l'évaporation des composés odorants des vins.

Découvrir le goût du vin / Emile Peynaud et J...

Livre | Peynaud, Émile (1912-2004). Auteur | 1999

Initiation aux mystères du vin et à l'art de la dégustation. Découverte des techniques et des difficultés de la dégustation, de son vocabulaire propre, ainsi que de la noblesse de cet art qui enseigne la maîtrise et le bon usage d...

Nouvelles mythologies du vin (Les) / Jacques ...

Article | SYRACUSE | 2020

Vérités et idées reçues sur la biodynamie et les vins naturels. Sommaire. Les nouvelles mythologies du vin. Biodynamie : faut -il brûler la musaraigne ? Les vins nature: tout le monde il est gentil (sauf les méchants).

Micro-organismes dont on fait les grands crus...

Article | SYRACUSE | Haït, Jean-François | 2013

Sans levures, pas de bouquet ! En exaltant les arômes cachés du raisin , elles révèlent le cépage d'un vin, mais aussi son terroir.

Les Statistiques, un outil pour comprendre le...

Article | SYRACUSE | Khalatbari, Azar (1961-2022) | 2013

Deux chercheurs ont utilisé une méthode mathématique pour étudier les corrélations entre les noms de vins et les adjectifs qui les caractérisent.