Métier de fromager-affineur (Le) / Adam Belghiti Alaoui | Belghiti Alaoui, Adam
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Métier de fromager-affineur (Le) / Adam Belghiti Alaoui

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Belghiti Alaoui, Adam

Les métiers de l'artisanat alimentaire attirent de plus en plus d'ex-salariés en quête d'une activité manuelle. Parmi eux, celui de fromager-affineur est un savoureux mélange entre savoir-faire traditionnel et fibre commerciale. Rencontre avec Roland Rousselet, affineur depuis 22 ans, dans sa fromagerie parisienne.

Voir le numéro de la revue «Rebondir, 275, 01/10/23»

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