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Le sucre, de l'Antiquité à son destin antillais / [123e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Section d'histoire des sciences et des techniques et Section d'histoire moderne et contemporaine, Antilles-Guyane, 1998 du] Comité des travaux historiques et scientifiques
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Edité par Ed. du CTHS. Paris - 2000
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