San Salvador. Sublimer le paysage / Pierre Marescaux | Marescaux, Pierre
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San Salvador. Sublimer le paysage / Pierre Marescaux

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Marescaux, Pierre

On peut être restaurateur et faire, avec les mêmes patates, des frites de chez McDonald's ou une purée façon Robuchon... Chacun se fera une idée de qui respecte le mieux le produit. Si comparaison n'est pas raison, nous pouvons toutefois avancer que le groupe San Salvador a choisi la seconde voie : celle de la sublimation.

Voir le numéro de la revue «FrancoFans, 88, Avril 2021»

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