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Le sucre / Michel Francesconi, Nicolas Gouny
Livre
Edité par Les éditions du Ricochet. [Nice] - 2015
Un album qui présente l'univers du sucre pour comprendre sa provenance, sa production et les étapes de sa commercialisation : l'extraction de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, le broyage, la cuisson, le passage dans la centrifugeuse et le raffinement. Il évoque également les sucres se trouvant dans les aliments salés.
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