Saumon d'élevage. L'Histoire n'est pas si rose... / Lise Barnéoud

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Saumon d'élevage. L'Histoire n'est pas si rose... / Lise Barnéoud

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Pour sauver le saumon menacé de disparition pour cause de surpêche, l'idée s'imposa, dans les années 1970, de domestiquer ce poisson réputé pour ses oméga-3. Quarante ans plus tard, le saumon d'élevage triomphe partout. Mais à quel prix ! Non seulement les saumons sauvages n'ont pas été sauvés, mais les saumons d'élevage, gavés de farines et de médicaments, sont peut-être en train de perdre leurs vertus nutritionnelles. Voire pis... Voici comment on en est arrivé là.

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1154, Novembre 2013»

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Description physique: pp.96-103

Date de publication: 2013

Publié dans: Science et vie, 1154, Novembre 2013

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