Food Lab, ceux qui dissèquent nos assiettes / Elena Sender

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Sender, Eléna

A l'université Cornell, dans l'Etat de New York, des chercheurs scrutent nos comportements alimentaires. A la tête du laboratoire, Brian Wansink mène des expériences pionnières pour détecter les pièges qui nous incitent à manger trop.

Voir le numéro de la revue «Sciences et avenir, 792, Février 2013»

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