Vin rouge : On sait pourquoi il est bon pour nos artères / Marine Corniou | Corniou, Marine
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Vin rouge : On sait pourquoi il est bon pour nos artères / Marine Corniou

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Corniou, Marine

Cela fait cinquante ans que le "french paradoxe" intrigue : à savoir que les Français ont beau manger des plats riches en graisses saturées, ils sont trois fois moins frappés de crises cardiaques que les Américains ! Depuis, une explication a été avancée : c'est la consommation (modérée) de vin rouge qui ferait la différence. De vin rouge... ou, plus largement, d'alcool ? La polémique est vive, et connaît aujourd'hui un vrai rebondissement

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1111, Avril 2010»

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