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Le vin, du ciel à la terre : la viticulture en biodynamie / Nicolas Joly
Livre
Edité par Sang de la terre. Paris - 2021
Après des études aux États-Unis et une carrière dans la finance, Nicolas Joly reprend le domaine de la Coulée de Serrant, acquis par ses parents dans les années 1960. Très vite, il se rend compte que le potentiel de ce terroir exceptionnel est obéré par une agriculture moderne utilisant pesticides, herbicides et engrais. Le hasard lui met dans les mains un ouvrage consacré à l'agriculture en biodynamie et, en 1984, il met ces principes en application. Aujourd'hui, la biodynamie lui permet de restituer la personnalité du terroir dans sa production.
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