Aliments in vitro : pourquoi ce n'est pas pour demain / Hugo Leroux | Leroux, Hugo
/5

0 avis

Aliments in vitro : pourquoi ce n'est pas pour demain / Hugo Leroux

Article

Leroux, Hugo

Depuis le premier steak de "boeuf'' cultivé à partir de cellules souches en 2013, une myriade de start-up promettent l'arrivée imminente d'alternatives aux denrées animales: poulet sans volaille, lait sans vache, blanc d'oeuf sans poule ... Pourtant, de nombreux obstacles subsistent encore avant que ces substituts arrivent dans nos assiettes.

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1232, Mai 2020»

Autres articles du numéro «Science et vie»

Suggestions

Du même auteur

Passer au photovoltaïque est-il encore rentable ? : Faites le calcul / Téo Delpout-Ramat | Delpout-Ramat, Théo

Passer au photovoltaïque est-il encore rentab...

Article | SYRACUSE | Delpout-Ramat, Théo | 2011

En baissant ses tarifs d'achat de l'électricité solaire, EDF sème le doute : cela vaut-il toujours le coup d'investir dans des panneaux photovoltaïques ? Pour le savoir, suivez le guide car il existe une équation pour faire le cal...

Supercalculateur médical. Watson lus fort que Dr House / Hugo Leroux | Leroux, Hugo

Supercalculateur médical. Watson lus fort que...

Article | SYRACUSE | Leroux, Hugo | 2016

En dix minutes, un programme informatique a réussi à diagnostiquer un cancer qui tenait les médecins en échec ! Hugo Leroux nous dit comment Watson (c'est son nom) va puissamment révolutionner la médecine.

Nos 5 "super-sens". Bien plus aiguisés qu'on ne le croyait ! / Hugo Leroux | Leroux, Hugo

Nos 5 "super-sens". Bien plus aiguisés qu'on ...

Article | SYRACUSE | Leroux, Hugo | 2017

Limités, nos cinq sens ? Moins affûtés que ceux des animaux ? Détrompez-vous ! nous dit Hugo Leroux. De récents travaux révèlent que nos récepteurs sensoriels sont non seulement incroyablement sensibles, mais capables de véritable...

Moteur thermique. Il n'a pas dit son dernier mot / Hugo Leroux | Leroux, Hugo

Moteur thermique. Il n'a pas dit son dernier ...

Article | SYRACUSE | Leroux, Hugo | 2017

Pour la première fois, un moteur à "taux de compression variable" va équiper des véhicules de série. Un renouveau pour le moteur thermique, explique Hugo Leroux.

Maths à l'école. Comment relever le niveau ? / Hugo Leroux | Leroux, Hugo

Maths à l'école. Comment relever le niveau ? ...

Article | SYRACUSE | Leroux, Hugo | 2017

C'est un paradoxe connu : la France compte presque autant de médaillés Fields (l'équivalent du prix Nobel pour les mathématiques) que les Etats-Unis... malgré une population cinq fois moins importante et 140 000 élèves, en moyenne...

Ultrasons, l'arme secrète des nouveaux chirurgiens / Leroux,Hugo | Leroux, Hugo

Ultrasons, l'arme secrète des nouveaux chirur...

Article | SYRACUSE | Leroux, Hugo | 2017

Soigner le cerveau sans l'ouvrir, délivrer des traitements au coeur des tumeurs. Efficace et non invasive, la chirurgie par ultrasons fait des miracles.

Du même sujet

Francesco Lollobrigida interdit la viande synthèse en Italie / Périco Légasse | Légasse, Périco

Francesco Lollobrigida interdit la viande syn...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2023

Le gouvernement italien sait mettre les pieds dans le plat. En 2010, la sanction frappait la cuisine moléculaire. Cette fois, le ministre de l'Agriculture illégalise toute production carnée à partir de cellules souches cultivées e...

La viande cellulaire encore en devenir / Clara Delpas | Delpas, Clara

La viande cellulaire encore en devenir / Clar...

Article | SYRACUSE | Delpas, Clara | 2023

Face au besoin de sécuriser nos sources de nourriture, les aliments cellulaires font l'objet d'une recherche active. Au mieux, ils n'arriveront dans nos assiettes qu'en 2025, si les autorités sanitaires les estiment sûrs.

Steak de l'espace est servi ! (Le) / Hugo Leroux |

Steak de l'espace est servi ! (Le) / Hugo Ler...

Article | SYRACUSE | 2020

Une start-up a fait pousser un mini steak à bord de la Station spatiale internationale. Le but ? Montrer que l'on peut produire de la viande avec très peu de ressources, donc réduire son impact environnemental. Véritable espoir ou...

Viande in vitro. Adieu veau, vache, cochon... / Elsa Casalegno | Casalegno, Elsa

Viande in vitro. Adieu veau, vache, cochon......

Article | SYRACUSE | Casalegno, Elsa | 2019

La viande "in vitro", ou de synthèse, met en avant des avantages environnementaux et de bien-être animal. Mais elle est fabriquée en laboratoire avec un cocktail de nutriments fournis par l'industrie chimique et quelques cellules ...

Rêve d'Oumpah-Pah (Le) / Gilles Goetghebuer | Goetghebuer, Gilles

Rêve d'Oumpah-Pah (Le) / Gilles Goetghebuer

Article | SYRACUSE | Goetghebuer, Gilles | 2020

Qui se souvient d'Oumpah-Pah l'Amérindien ? De ses ruses, de sa force, de son humilité et surtout de son redoutable bon sens ?

Viande synthétique va-t-elle arriver dans nos assiettes ? (La) / Paule-Émilie Ruy | Ruy, Paule-Émilie

Viande synthétique va-t-elle arriver dans nos...

Article | SYRACUSE | Ruy, Paule-Émilie | 2022

La viande "in vitro" a fait grand bruit en 2013 quand a été présenté le tout premier hamburger de synthèse. Considérée comme plus éthique par certains, jugée pas assez verte par d'autres, cette solution peut-elle constituer une al...

Chargement des enrichissements...