Jean-Pierre Poulain sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" / Pascale Pisani

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Jean-Pierre Poulain sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique" / Pascale Pisani

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Le succès des émissions culinaires en témoigne : la cuisine est aujourd'hui un plaisir largement partagé. Mais elle ne se cantonne plus aux fourneaux ! Les mangeurs sont toujours plus sensibles aux modes de production des aliments, explique le sociologue Jean-Pierre Poulain.

Voir le numéro de la revue «Sciences et avenir. Hors série, 193, Avril - Mai 2018»

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Note

Numéro spécial "Les aliments magiques, de la préhistoire à nos jours".

Description physique: pp.20-21

Date de publication: 2018

Publié dans: Sciences et avenir. Hors série, 193, Avril - Mai 2018

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