Ne pas craquer sur les chips / Cécile Coumau

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Coumau, Cécile

Elles cumulent les défauts nutritionnels : trop grasses, trop salées... En cause, notamment, un mode de cuisson dans l'huile qui les rend hypercaloriques. Les versions allégées ou aux légumes ne valent guère mieux.

Voir le numéro de la revue «Sciences et avenir, 833, Juillet 2016»

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