Hervé This ou les saveurs atomisées / Philippe Pajot

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Hervé This ou les saveurs atomisées / Philippe Pajot

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Manger des aliments ? Dépassé ! Pionnier de la cuisine moléculaire, le chimiste concocte désormais les recettes du futur avec des composés purs.

Voir le numéro de la revue «Sciences et avenir. Hors série, 174, Mai 2013»

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Note

Fait partie d'un dossier de 25 articles intitulé "Bien manger. La santé par le naturel".

Description physique: pp.24-25

Date de publication: 2013

Publié dans: Sciences et avenir. Hors série, 174, Mai 2013

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