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Thierry Marx / Bernard Mérigaud
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L'étoilé et médiatique chef, apôtre de la cuisine moléculaire, s'insurge contre les archaïsmes de la profession. Et nous explique pourquoi il a ouvert une école.
Voir le numéro de la revue «Télérama, 3262, Mercredi 18 juillet 2012»
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