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Ce qui se joue dans notre assiette / Odile de Plas
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On le sait menacé par l'industrie alimentaire et la mal-bouffe ; pourtant, il résiste. Grands restaurants mais aussi cantines réhabilitent le goût pour mettre en valeur des produits de qualité. La révolution du palais ne fait que commencer.
Voir le numéro de la revue «Télérama, 3173, Mercredi 3 Novembre 2010»
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