Syracuse

Les aventures du couscous / Hadjira Mouhoub, ...

Livre | Mouhoub, Hadjira (1943-....). Auteur | 2003

Aborde le couscous d'un point de vue historique, géographique et sociologique, avec des recettes, des citations littéraires, des chansons populaires et des dictons. Comporte un index des recettes par pays (Algérie, Maroc, Mauritan...

Couscous

Livre numérique | Collectif | 2009

Tajines & couscous / Ghillie Başan

Livre | Başan, Ghillie. Auteur | 2010

60 recettes sont proposées avec leurs accompagnements (salades d'aubergines, légumes grillés, ou encore desserts). Des recettes de base (citrons confits, harissa, ras-el-hanout), des tajines d'agneau, poulet, boeuf, poisson et vég...

Tajines, couscous & cie

Livre numérique | Collectif | 2009