Syracuse

Les traces du crime : enquête sur la police s...

Livre | Chauveau, Loïc. Auteur | 1993

Petit atlas des risques écologiques / Loïc Ch...

Livre | Chauveau, Loïc. Auteur | 2004

Recense et explique les risques écologiques dans le monde ainsi que leur localisation. Propose un atlas et de nombreuses illustrations.

Le développement durable : produire pour tous...

Livre | Chauveau, Loïc. Auteur | 2006

Comment réduire la facture énergétique d'un i...

Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2013

Un million de logements rénovés par an, c'est l'objectif ambitieux du gouvernement pour réduire, d'ici à 2020, de 38% les consommations d'énergie dans le bâtiment. A partir du 1er janvier 2013, les constructions neuves sont assuje...

Au coeur de la truffe noire / Loïc Chauveau

Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2013

L'analyse des 7 500 gènes de "Tuber melanosporum" a déjà permis de saisir sa stratégie inédite de symbiose et révélé que ce champignon a un sexe.

L' Arabica est menacé / Loïc Chauveau

Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2013

D'ici à 2080, la hausse des températures pourrait faire disparaître cette espèce qui fournit 70% du café consommé dans le monde, révèle une étude anglo-éthiopienne.

Cuisine & fermentations : 40 bocaux, 40 plats...

Livre | Nguon, Malika. Auteur | 2021

Présentation des bienfaits d'une cuisine à base d'aliments fermentés, et tout particulièrement de fruits et de légumes lacto fermentés. L'auteure propose des recettes simples, économiques et écologiques réalisées avec des produits...

Fermentations / Rachel De Thample

Livre | De Thample, Rachel. Auteur | 2021

90 recettes richement illustrées, avec toutes les étapes, pour préparer des aliments fermentés dont la choucroute, le kimchi et le kombucha. ©Electre 2021

Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de ...

Livre | Frédéric, Marie-Claire. Auteur | 2014

Synthèse encyclopédique des connaissances sur les aliments fermentés et leur histoire, agrémentée de recettes. L'auteure s'appuie sur les découvertes archéologiques et suit ces aliments dans l'Ancienne Egypte, chez les Mésopotamie...

Aliments fermentés : le nouvel atout santé ? ...

Article | SYRACUSE | Debroise, Anne (1973-....) | 2021

Ils font la une des magazines santé, envahissent les rayons des supermarchés et les cartes des restaurants, comme une nouveauté. Pourtant, la fermentation est pratiquée depuis des millénaires: pain, bière, kéfir, tofu, kimchi... O...

"koji, champignon star au Japon (Le) / Rachel...

Article | SYRACUSE | Ehrenberg, Rachel | 2024

La sauce soja et le saké doivent leur existence au koji, une moisissure dont la domestication remonte au néolithique, relate ce magazine scientifique américain.

Les fermentations au service des produits de ...

Livre numérique | Montel, Marie-Christine | 2005