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Art du mélange est une science (L') / Hugo Leroux
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Cuillère en main, le gourmand ne doute pas de l'homogénéité de son café au lait. Ce que contesterait un physicien. Car optimiser un mélange constitue un véritable défi avec, à la clé, d'importantes économies pour l'industrie.
Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1263, Décembre 2022»
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