Syracuse

Le maïs de Luisa : ay ! caremba ! / recettes,...

Livre | Cottin, Sophie (1966-....). Auteur | 2008

La jeune Louisa propose de découvrir la cuisine mexicaine à travers son histoire et ses coutumes, avec la recette de chaque plat évoqué. 12 recettes parmi lesquelles le guacamole avec des chips au maïs, le chili con corne et ses h...

Le sucre / écrit par Sophie Cottin et Sylvie ...

Livre | Cottin, Sophie (1966-....). Auteur | 2018

L'institutrice Aimée Manger demande à plusieurs de ses élèves de préparer chacun un exposé sur une catégorie d'aliments. Candice doit étudier le sucre. La première partie relate de façon humoristique le travail de l'enfant avec de...

La cuisine vietnamienne pas à pas / recettes ...

Livre | Ngô, Thi Dàng (1934-....). Auteur | 2010

Ces recettes traditionnelles du Vietnam sont regroupées par catégories : entrées et petits plats, plats de viande et poisson, légumes et féculents, soupes et desserts. Les préparations de base telles que riz, pâtes, accompagnement...

Vietnam exquis : une cuisine entre ciel et te...

Livre | Lê, Linh. Auteur | 2014

La cuisine est pour Linh Lê un moyen de renouer avec ses racines et la culture de ses ancêtres. Elle propose un voyage au coeur de la cuisine vietnamienne, ses textures, ses saveurs et ses couleurs, à travers des recettes, une his...

La table du Vietnam

Livre numérique | Nguyen, My | 2017

Délices de l'Orient extrême. Phô : recette to...

Article | SYRACUSE | Fonvieille-Buchwald, Aaron | 2022

Les Vietnamiens du XIIIe arrondissement de Paris appellent ça tout simplement la "soupe". Derrière cette apparente simplicité apparaît un plat d'une immense subtilité qui témoigne de l'essence complexe de cette cuisine aromatique....

Sauce de poisson a tout bon (La) / Titus Arnu

Article | SYRACUSE | Arnu, Titus (1966-....) | 2022

Courant dans la cuisine asiatique, ce condiment est un génial exhausteur de goût. Les Romains de l'Antiquité l'utilisaient déjà. Des chefs européens le redécouvrent aujourd'hui.