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Mises en bouche : l'apéropopote / [textes et recettes de Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard]
Livre
Edité par Dormonval. Lucerne (Suisse) ; [SAEP diff.]. Ingersheim - 2006
150 recettes de bouchées et d'amuse-bouches à servir avant les entrées : gaspacho d'avocat au thé matcha, mousse de vodka au caviar, crème de mangue et gressins au jambon de Parme, brochettes de gésiers de canard, sauté de calamars à la mandarine et au poivron, chips de betterave et tartare de hareng fumé, sablés aux épices et rillettes d'oie, etc.
Voir la collection «Fleur de sel, 2006»
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