La Crise de la vache folle : C'était il y a 15 ans... / Anne Debroise | Debroise, Anne
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La Crise de la vache folle : C'était il y a 15 ans... / Anne Debroise

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Debroise, Anne

Troupeaux entiers brûlés, farines animales, mystérieux prion... En 1996, l'épidémie d'encéphalopathie spongiforme bovine débouche sur une crise sans précédent qui révélera les failles de l'industrie agroalimentaire. Et imposera le principe de précaution... qui aujourd'hui fait débat.

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1122, Mars 2011»

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