Syracuse

Des fromages et des hommes

Livre numérique | Stengel, Kilien | 2015

Le grand livre des fromages / Juliet Harbutt

Livre | Harbutt, Juliet. Auteur | 2013

Après une brève histoire du fromage et un panorama des grandes familles de fromages, recense par pays et terroirs plus de 750 fromages du monde entier. Avec pour chacun, des informations sur ses caractéristiques, ses producteurs, ...

La Route des Fromages (avec cartes, photos + ...

Livre numérique | Auzias, Dominique | 2012

Le bon fromage / Augustin Denous

Livre | Denous, Augustin. Auteur | 2022

Une découverte de la fabrication, de l'affinage et de la dégustation de fromage, avec des conseils pour savoir où l'acheter, comment le choisir, connaître la saisonnalité et identifier les différentes sortes grâce à leurs croûtes....

"God save the cheese !" L'Angleterre aussi ai...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Même s'il ne brille pas par le renom de sa cuisine, le Royaume-Uni pourrait tirer gloire de son patrimoine fromager. Pas moins de 200 références qui méritent l'estime de la France et rapprochent deux nations dont l'âme est nourrie...

Métier de fromager-affineur (Le) / Adam Belgh...

Article | SYRACUSE | Belghiti Alaoui, Adam | 2023

Les métiers de l'artisanat alimentaire attirent de plus en plus d'ex-salariés en quête d'une activité manuelle. Parmi eux, celui de fromager-affineur est un savoureux mélange entre savoir-faire traditionnel et fibre commerciale. R...