La gastronomie des cardiaques et de ceux qui ne veulent pas le devenir

0 avis

La gastronomie des cardiaques et de ceux qui ne veulent pas le devenir

Livre numérique

Descargues, Catherine

Edité par Presses du Châtelet. Paris - 2000

Langue: français
Description physique: 329 p.

Public visé: Adulte, grand public

ISBN: 978-29-1121-786-9
EAN: 9782911217869

Consulter en ligne

Consulter le document

Suggestions

Du même sujet

Gelées à mâcher (Des) / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2013

Les consistances initiales des ingrédients alimentaires ne sont pas une fatalité. Avec un peu de travail, on peut les modifier et les adapter à nos goûts.

Metchnikoff de fraises (Un) / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2015

L'ajout de protéines à un liquide permet de réaliser de nouvelles préparations culinaires, selon la méthode utilisée pour faire coaguler les protéines.

Bavarois, aspics et guimauves / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2016

La prise de la gélatine dépend de la vitesse de refroidissement, de l'acidité de la solution, de sa salinité... Des paramètres à surveiller !

Persillé, votre pseudosteak ? / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2013

Des consistances nouvelles, se rapprochant de celle de la viande, peuvent être obtenues à partir d'ingrédients modernes.

Comment profiter de la saison des champignons...

Article | SYRACUSE | Boistard, Sylvie | 2019

Vitamines, fibres, prébiotiques, oligoéléments : sauvages ou de culture, les champignons ne manquent pas d'atouts nutritionnels. Mais attention à ne pas les cueillir dans des lieux pollués.

Scannez vos achats ou pas / Julie Vénier

Article | SYRACUSE | Vénier, Julie | 2020

Pour identifier les additifs alimentaires potentiellement cancérigènes présents dans les produits vendus au supermarché, certaines applications sont devenues incontournables. Mais toutes se valent-elles ?

Chargement des enrichissements...