Syracuse

La cuisine note à note : en douze questions s...

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2012

Présentation de la cuisine note à note, issue de la gastronomie moléculaire. Elle consiste à réaliser des mets à partir de composés purs mélangés de façon harmonieuse. A la clé, des plats inédits, des goûts nouveaux et une infinit...

Les secrets de la casserole / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1993

Révélations gastronomiques / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1995

La casserole des enfants / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1998

Pour découvrir la physique et la chimie de la cuisine en s'amusant

Casseroles et éprouvettes / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2002

L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes.

La cuisine : c'est de l'amour, de l'art, de l...

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2006

Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveur...

Les Rôtis : Pour petites et grandes occasions

Livre | 1995

Un appétit d'ogre : le mystère des aliments /...

Livre | Newson, Lesley (1952-....). Auteur | 1995

Un appétit d'ogre / Lesley Newson

Livre | Newson, Lesley (1952-....). Auteur | 1997

Une étude de la nutrition et des dernières connaissances en la matière, écrite par une biologiste.

La casserole des enfants / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1998

Pour découvrir la physique et la chimie de la cuisine en s'amusant

Le Grand guide Hachette des aliments santé / ...

Livre | Ursell, Amanda | 2002

Pour connaître et préparer les aliments à consommer tous les jours pour une bonne santé, un guide en trois parties : les apports des aliments (vitamines, minéraux...) ; les propriétés et effets bénéfiques de chaque produit ou fami...

Le gingembre est aphrodisiaque : et autres id...

Livre | Pellet-Calaud, Sarah. Auteur | 2008

Une centaine de clichés, idées reçues et autres convictions sur l'alimentation, racontés et disséqués avec humour.