Syracuse

Sauces et dips

Livre

Le petit manuel des sauces : réaliser des sau...

Livre | Feller-Girod, Thomas (1973-....). Auteur | 2021

Une quarantaine de recettes de sauces salées ou sucrées, accompagnées de conseils techniques et d'explications pas à pas des différentes étapes de réalisation : arrabiata, grenobloise, armoricaine, teriyaki, pesto, béarnaise ou en...

Saucissons et saucisses sèches. La qualité de...

Article | SYRACUSE | Klingler, Cécile | 2022

Saucissons et saucisses sèches sont les stars de l'apéro. Les résultats de notre essai, qui porte sur les aspects nutritionnels et qualitatifs, sont plutôt rassurants, pour peu que notre consommation reste occasionnelle et modérée...

90 recettes de sauces

Livre numérique | Collectif | 2012

Rattraper la sauce hollandaise / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2016

On rate parfois cette sauce, qui peut tourner. En fait, il est facile de la rattraper, juste avec de l'eau. Même si les mécanismes physicochimiques sont à éclaircir.

Dips

Livre numérique | Bulteau, Stéphanie | 2008