Valérie Chansigaud : "Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" / Andréina De Bei

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De Bei, Andreina

Dans son dernier ouvrage, Valérie Chansigaud explore les rouages qui ont mené à un désamour des plus aisés à l'égard de ce qui fut un marqueur de la réussite sociale: la consommation de viande. Un aliment fragilisé par les crises sanitaires et les scandales liés à la maltraitance animale.

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