Syracuse

Nos enfants nous accuseront / un film de Jean...

Vidéo | Jaud, Jean-Paul. Metteur en scène ou réalisateur. Scénariste | 2008 , 2010

Ce film raconte la courageuse initiative d'un village français, Barjac, situé dans le Gard, qui décide d'introduire le bio de proximité dans la restauration scolaire du village. Le réalisateur brosse un portrait sans concession su...

Ces Fromages qu'on assassine / un film de Joë...

Vidéo | Santoni, Joël. Metteur en scène ou réalisateur | 2010

Croûtes fleuries ou lavées, pâtes molles, pressées ou cuites, chaque fromage est rattaché à une région, un terroir, à des mentalités tranchées et parfois opposées. Mais il y a fromages et fromage. Dans les linéaires des grandes su...

Beaujolais nouveau est éternel ! (Le) / Péric...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2021

Le rituel ne renouera pas avec ses grandes heures, mais lorsqu'il célèbre la naissance du vin vertueux, il demeure un incomparable moment de bonheur pour qui apprécie les charmes du cépage gamay dans sa prime jeunesse.

Comment le lobby laitier se joue de la Républ...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Alors que la haute juridiction administrative confirmait l'interdiction de ce label frauduleux par une ordonnance du 24 décembre 2020, les industriels du camembert pasteurisé persistent à user de la formule "fabriqué en Normandie"...

Froid de canard sur l'élevage en plein air / ...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Frappés de plein fouet par une épidémie de grippe aviaire que favorisent les concentrations de la filière intensive, les petits producteurs de foie gras payent les pots cassés d'une politique agricole dictée par le lobby agro-indu...

Confessions de chefs... ou le goût de mettre ...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Passant du crime à la gamelle avec une gourmandise non feinte, Alain Bauer décrypte, à travers 60 conversations, la mutation d'une profession éprouvée par la pandémie. Ou comment un chef doit repenser le restaurant de l'après-Covi...

Le Marché des Réputations

Livre numérique | Chauvin, Pierre-Marie | 2010

Les grands crus classés de Bordeaux / Michel ...

Livre | Mastrojanni, Michel (1948-....). Auteur | 2002

Visite méthodique des grands crus : histoire et actualité, fiches techniques, millésime 2000, rappel des meilleurs millésimes, seconds vins, coordonnées des propriétés.

Les vins de Bordeaux

Livre numérique | Lebègue, Antoine | 2010

Bordeaux 2018, le divin tourment / Olivier Bo...

Article | SYRACUSE | Dupont, Jacques | 2019

Excellent, merveilleux, les superlatifs fusent pour ce nouveau "millésime du siècle", qui laisse cependant derrière lui inquiétude et amertume.

Vins de Bordeaux veulent s'affranchir des pes...

Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2019

Le vignoble de Gironde a entamé une démarche de sortie du " tout-chimie ". L'amélioration des pratiques agricoles passe aussi par la mise au point de produits de " bio-contrôle ", utilisant des micro-organismes.

Bordeaux 2023 : le vin rétro / Olivier Bompas

Article | SYRACUSE | Dupont, Jacques | 2024

Un millésime de fraîcheur et d'équilibre avec un parfum d'autrefois et des prix en baisse chez les grands : les leçons de notre guide annuel des primeurs